Descrição
Queijo Picante da Beira Baixa, elaborado a partir de leites seleccionados crus de ovelha e cabra. A coagulação é obtida através de coalho de origem animal. O fabrico respeita todas as normas de higiene.

Características físicas
É um queijo branco sujo a acinzentado, sem olhos ou com pequenos olhos irregulares distribuídos na massa, sem crosta, pasta dura ou semi-dura, a forma cilindro baixo, com faces direitas; tem um diâmetro de 12cm e uma altura de 5cm; apresenta um sabor acentuadamente picante e aroma activo e característico.

Ingredientes
Leite de ovelha e cabra cru, coalho de origem animal e sal.

Peso Médio
0,700 Kg
 
Condições de conservação
Local limpo e temperaturas entre os 0ºC e 10ºC.

Consumidor alvo
População em geral