Descrição
Queijo Amarelo da Beira Baixa, elaborado a partir de leites seleccionados crus de ovelha e cabra. A coagulação é obtida através de coalho de origem animal. O fabrico respeita todas as normas de higiene.

Características Físicas
É um queijo de cor amarelada, curado, de pasta semi-dura ou semi-mole, pasta untuosa com alguns olhos irregulares, a forma cilindro baixo, com ligeiro abaulamento lateral e bordos definidos; crosta de consistência semi-dura, bem formada, fina e inteira; tem um diâmetro de 14 cm e uma altura de 5cm; apresenta um aroma intenso mas agradável, sabor limpo, ligeiramente acidulado.

Ingredientes
Leite de ovelha e leite de cabra crus, coalho de origem animal e sal.

Peso Médio
0,800 Kg

Condições de conservação
Local limpo e temperaturas entre os 0ºC e os 10ºC

Consumidor alvo
População em geral